水溶性甲聚醣

水溶性甲殼素

水溶性甲殼素粗粒

商品型號: C06

一、簡介
一般甲聚醣不溶於水，故在使用時須先以稀酸使之水解，才能進一步稀釋或與其他物質混合，但在某些應用上，並不與酸相容(例如某些化妝品添加劑)，故有水溶性產品推出，主要製造原理係以酸或酵素或其他媒介將甲聚醣水解，或以化學製程架接上親水基，或以超音波將分子鍊切斷，使其成為親水性的物質，實質上其化學式已產生變化，但基本上仍具有甲聚醣的特性，也算是一種甲聚醣的衍生物，這類的衍生物有很多種類，例如羧甲基甲殼素(CM-CHITOSAN)、葡萄糖鹽酸鹽型甲聚醣、低聚醣、寡醣等。
當人們食用甲聚醣時，由於胃酸(強酸)的作用，在胃中甲聚醣即已水解，並無無法消化或分解之問題，故某些廠商強調須食用水溶性甲聚醣才能為人體消化吸收，是不盡正確的，至於食用水溶性甲聚糖是否有如某些業者所宣稱的功效，需要有更多的實證事據來驗証。
由於甲聚糖產業應用範圍持續不斷被開發出來，某些特定的用途，確實必須用到水溶性的產品，而且開發水溶性甲聚醣的產品在產業上也具有較高的附加價值。
一般水溶性甲聚醣有一種獨特的澀味(與一般甲聚醣溶於酸後的味道類似)，因製造水溶性甲聚醣，其製程繁複，故價格較一般甲聚醣高昂，是否需要使用，應視用途而定。
水溶性甲殼聚有多種製造方法,以酵素法分解製造者,售價較高,以酸解還原法製造者較普通。
也有業者以一般甲聚醣混合蘋果酸,聲稱為水溶性甲聚醣,將其加入水中，因為蘋果酸先溶入水中，已產生酸性液態環境，故甲聚醣也會隨之溶解，但事實上這和以有機酸溶解的液態甲聚醣並無重大差異,其成本甚至應較一般非水溶性甲聚醣為低(因蘋果酸成本遠低於甲聚醣)，有欺騙消費者之嫌。
市面上所販售之水溶性甲聚醣，有強調高分子水溶性及低分子水溶性兩大類，兩種產品各有其在保健上的訴求，消費者如有興趣，可到相關業者的網站參觀，其產品的售價，也當昂貴，換算成原料，一公斤超過萬元者比比皆是。
本公司所銷售之水溶性甲聚醣為本公司自行研發之產品，高分子與低分子兩類產品皆有，希望提供業者或消費大眾更多、更經濟的原料來源。
二、產品型態
1.粗粒產品：因粒度較大，做為液態用途，溶解速度較粉末狀快速。
2.粉狀產品：粒度達到150mesh以上，因粒度小，溶解時類似一般非即溶奶粉，會結小塊，稍加攪拌，以1%水溶液為例，10分鐘內可完全溶解，適用於裝填膠囊或粉末加工用途。